Begini Cara Memilih Makanan Menurut Indeks Glikemiks Untuk Diet Dan Penderita Diabetes
Glycemic Index merupakan sebuah konsep yang dikembangkan oleh Dr. David J. Jenkins di University of Toronto pada tahun 1981. Tujuan dari Glycemic Index adalah untuk mengukur efek karbohidrat terhadap kadar glukosa dalam darah darah. Indeks Glikemik sangat penting untuk diketahui untuk memantau kadar glukosa mereka karena diabetes atau hiperglikemia. Dengan diabetes yang mencapai tingkat epidemi di Amerika Serikat, perkembangan Indeks Glikemik tidak mungkin terjadi pada waktu yang lebih baik. Setiap tahunya banyak orang didiagnosis mengalami penyakit yang berpotensi mengancam jiwa yang dapat menyebabkan banyak komplikasi serius. Penting bagi semua oorang untuk mengetahui kondisi ini dan membiasakan diri dengan Indeks Glikemik sehingga mereka dapat mengontrol diri mereka sendiri serta mempelajari makanan mana yang harus dihindari.
Karbohidrat adalah kelompok makanan yang beragam dan semuanya memiliki cara penguraian yang berbeda dalam sistem pencernaan. Orang dengan diabetes mengalami kesulitan memecah makanan tertentu, terutama jenis makanan yang memiliki tinggi karbohidrat. Kondisi pencernaan yang lambat, gula dan pati yang diserap ke dalam aliran darah akan menyebabkan kelebihan glukosa darah. Penderita diabetes sering diperingatkan untuk membatasi asupan karbohidrat karena butuh waktu yang cukup lama untuk mencerna karbohidrat. Akan tetapi hal ini tentu tidaklah mudah bagi penderita diabetes untuk menghilangkan karbohidrat dari makanan mereka. Ini adalah salah satu alasan mengapa banyak penderita diabetes tidak patuh ketika melakukan proses perawatan. Diabetes tidak sering menyebabkan komplikasi serius saat onset, banyak pasien menolak minum obat dan terus makan makanan yang tinggi gula dan pati. Baca juga : Perawatan Diabetes Gestasional Pada Ibu Hamil
Karbohidrat yang diberi peringkat tinggi pada Indeks Glikemik seperti makanan yang dibuat dengan gula putih, tepung putih, kentang panggang, pototoes goreng Perancis, white break, pasta yang dibuat dengan tepung putih. Bahkan serpihan jagung dianggap karbohidrat buruk pada Indeks Glikemik. Ini bisa menjadi informasi berharga bagi orang-orang yang baru saja didiagnosis sebagai penderita diabetes dan ingin mengetahui makanan apa yang lebih bermanfaat. Sementara sebagian besar penderita diabetes akan diberitahu untuk tidak mengkonsumsi jenis makanan yang mengandung karbohidrat cukup tinggi.
Indeks Glikemik sangat membantu mengetahui nilai karbohidrat yang berbeda berdasarkan pengaruhnya terhadap kadar glukosa darah. Makanan-makanan yang dicerna dengan cepat menyebabkan lebih sedikit kerusakan pada sistem dan memiliki indeks glikemik yang rendah. Karbohidrat yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi sehingga menyebabkan lebih banyak kerusakan pada kadar glukosa darah.
Indeks Glikemik berkisar dari satu hingga seratus. Makanan dengan indeks glikemik rendah memiliki peringkat di bawah 55. Jenis makanan yang memiliki indeks glikemik rendah seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan beberapa pasta. Makanan yang berada di antara kisaran 56 hingga 69 dianggap "sedang" Indeks Glikemiknya. Contoh makanannya antara lain permen, croissant dan beberapa beras.
Anehnya, meskipun skor permen dalam klasifikasi sedang dalam indeks glikemik, akan tetapi ini tidak berbahaya seperti karbohidrat yang skor dalam kisaran indeks glikemik tinggi seperti serpihan jagung, nasi putih, roti putih dan kentang panggang. Dengan kata lain, lebih mudah bagi penderita diabetes untuk mencerna permen ketimbang kentang panggang. Nilai indeks glikemik yang bisa dibilang tinggi yaitu diatas 70 .
Pengetahuan tentang indeks glikemik sangat penting bagi penderita diabetes dan mereka yang telah didiagnosis diabetes. Untuk mengetahui makanan mana yang paling berdampak pada kadar glukosa darah sangat penting bagi kita untuk mengantisipasi berbagai kondisi yang berpotensi mengancam jiwa. Bagi orang yang menderita diabetes, biasakan diri untuk selalu memperhatikan Indeks Glikemik sehingga akan lebih mudah mempelajari berbagai kategori karbohidrat dan kelompok mana yang harus dihindari. Ada banyak pengganti karbohidrat yang memiliki nilai tinggi dalam Indeks Glikemik dan tersedia di sebagian besar toko bahan makanan.
Jenis Makanan Yang Memiliki Gylcemic Baik
Makanan glikemik yang baik adalah jenis makanan yang dalam proses pencernaannya cenderung menyerap secara perlahan ke dalam sistem, sehingga memungkinkan tubuh untuk memecah gula dan pati olahan dengan baik. Orang dengan diabetes tipe I dan tipe II sangat sulit mencerna karbohidrat, terutama yang memiliki indeks glikemik tinggi dan kondisi pencernaan yang tidak baik membuat penderita diabetes sulit mengeluarkan glukosa dari darah.
Beberapa makanan yang memiliki nilai rendah pada Indeks Glikemik terdapat pada sebagian besar buah-buahan dan sayuran. Meski buah-buahan dan sayuran mengandung gula, akan tetapi gula yang terkandung dalam makanan glisik yang baik ini dicerna ke dalam sistem pada tingkat yang lebih rendah serta memberikan nutrisi yang berharga bagi penderita diabetes. Satu-satunya jenis sayuran yang wajib dihindari oleh penderita diabetes adalah kentang yang memiliki indeks glikemik cukup tinggi. Namun, buah-buahan dan sayuran lain lebih baik dari pada nasi putih, roti putih, serpihan jagung, dan apa pun yang dibuat dengan gula putih halus dan tepung.
Jenis makanan dengan kadar glikemik baik lainnya adalah roti gandum dan pasta. Jika anda menderita diabetes tipe I atau tipe II sebaiknya beralih ke roti gandum dan pasta yang terbuat dari tepung gandum. Ini akan membantu untuk mengelola glikemia dan membantu dalam proses diet rendah karbohidrat. Nasi basmati juga dianggap sebagai salah satu makanan glikemik yang baik. Menghilangkan karbohidrat ketika makan memang sangat sulit, akan tetapi jika kita sudah memahami karbohidrat mana yang memiliki indeks glikemik yang tinggi akan sangat membantu terutama pada penderita diabetes. Baca Juga : Manfaat Bubur Kacang Hijau Untuk Diet
Jenis Makanan Dengan Glycemic Tinggi
Beberapa karbohidrat sangat lambat ketika dicerna dan melepaskan glukosa secara bertahap ke dalam aliran darah serta memiliki indeks glikemik yang rendah. Untuk orang-orang yang menderita diabetes, tentu lebih suka indeks glikemik yang rendah seperti ini. Makanan-makanan ini memungkinkan insulin atau obat-obatan merespons lebih baik terhadap glukosa darah dan memungkinkan gula memecah secara lebih alami.
Beberapa jenis makanan yang lain memiliki Indeks Glikemik yang tinggi. Makanan ini memiliki peringkat tinggi dan meningkatkan kadar glukosa darah dengan cepat. Makanan glikemik tinggi bermanfaat bagi orang yang sedang memulihkan diri setelah melakukan aktivitas atau pada penderita hipoglikemia. Orang dengan Diabetes Tipe I atau Tipe II wajib menghindari jenis makanan dengan glikemik tinggi karena akan membuat kondisi penyakit mereka menjadi semakin parah.
Beberapa contoh makanan yang memiliki kadar glisemik tinggi antara lain serpihan jagung, beras putih seperti nasi melati, roti putih dan kentang panggang. Orang yang menderita diabetes, baik Tipe I atau Tipe II wajib menghindari jenis makanan ini. Makanan lain yang memiliki kadar glisemik tinggi adalah yang terbuat dari gula rafinasi putih atau tepung putih yang cukup banyak. Salah satu cara yang akan dokter sarankan ketika anda berkonsultasi untuk menghindari makanan glikemik tinggi adalah menghindari makanan putih, seperti roti putih, pasta yang dibuat dengan tepung putih dan bahkan kue atau permen yang dibuat dengan gula putih halus atau tepung putih.
Makanan yang memiliki glikemik tinggi membutuhkan waktu lama untuk dicerna dalam sistem diabetes. Glukosa akan tetap berada dalam darah karena sistem diabetes tidak dapat memproses gula dan tepung. Glukosa tetap dalam darah dan urin menyebabkan penderita diabetes sering berkemih, mengalami rasa haus dan lapar yang lebih tinggi. Setelah beberapa saat, akan berdampak pada ginjal yang mulai terasa sakit karena tidak berfungsi dengan baik. Ini adalah salah satu gejala yang sering diderita penderita diabetes ketika berkonsultasi. Mereka juga akan menemukan darah dalam urin dan kemungkinan terburuknya mereka akan pingsan atau mengalami ketidaksadaran, kebingungan dan dapat menyebabkan koma diabetes. Dalam beberapa kasus, koma diabetes dapat berakibat fatal. Baca Juga : Manfaat Ketumbar Bagi Penderita Diabetes
Orang yang menderita diabetes tipe I dan tipe II harus sangat memperhatikan makanan mana yang memiliki indeks glikemik tinggi dan menghindari makanan ini . Dengan diet yang tepat, obat-obatan atau insulin dan pemantauan gula darah, penderita diabetes dapat menjalani hidup normal. Diabetes merupakan suatu kondisi yang dimiliki banyak orang yang tidak memungkinkan tubuh mereka untuk memecah gula dan pati melalui sistem pencernaan mereka sehingga tidak dapat mencerna secara normal. Diabetes akan berbahaya bagi mereka yang tidak mengikuti saran dokter, tidak mengonsumsi makanan yang benar, dan tidak memantau kadar glukosa darahnya. Orang-orang yang mematuhi pedoman medis untuk mengobati diabetes memiliki kesempatan hidup normal seperti orang lain.